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希臘擁有漂亮的風(fēng)景，迷人的海灘跟特色的美食，再加上處于地中海地區(qū)關(guān)系，自古以來貿(mào)易發(fā)達，受到古希臘文化的影響，希臘人會釀造葡萄酒更喜歡喝葡萄酒，在聚會、聚餐中也經(jīng)常用到葡萄酒搭配。那傳統(tǒng)美味希臘菜與哪些葡萄酒搭配適宜？

1.卷餅（Gyro）

在希臘，卷餅是一種既便宜又美味的小吃，它是由特殊方法烤制的羊肉片、洋蔥和西紅柿，拌上酸奶黃瓜醬，然后包在皮塔餅里制作而成。卷餅口感濃郁，適合搭配富爾民特（Furmint）白葡萄酒，這種葡萄酒為干型，帶有肉桂、肉豆蔻和丁香等香料以及水果的香氣，酒體中等。富爾民特葡萄酒的風(fēng)味能夠凸顯卷餅中的牛至和迷迭香等草本風(fēng)味，以及帶有香料味的羊肉或雞肉的味道，并且使得酸奶黃瓜醬的口感更佳。

黑喜諾（Xinomavro）紅葡萄酒活力十足，香氣濃郁而誘人，也能與卷餅配搭。葡萄酒中的泥土風(fēng)味能夠凸顯卷餅中羊肉和牛肉的鮮香味，其優(yōu)雅的風(fēng)格使得它也能搭配雞肉卷餅。黑喜諾葡萄酒單寧緊實，其黑李子和黑櫻桃的風(fēng)味與卷餅中的烤肉風(fēng)味相得益彰。

2.希臘沙拉（GreekSalads）

希臘沙拉也是希臘的常見美食，它由番茄、小黃瓜切片、青椒、紅洋蔥、菲達（Feta）奶酪、咸橄欖、牛至和橄欖油等拌制而成。巴貝拉（Barbera）紅葡萄酒適合搭配希臘沙拉，它有合適的酸度，其的紅櫻桃風(fēng)味與柔和的單寧能襯托出沙拉中新鮮的西紅柿的風(fēng)味。不過，如果沙拉中有咸奶酪和雞肉，則不宜搭配巴貝拉葡萄酒。

阿斯提可（Assyrtiko）白葡萄酒也能搭配希臘沙拉，其酸度高，使得沙拉的口感更加清爽。阿斯提可葡萄酒的柑橘和巖石礦物風(fēng)味與沙拉中的羊乳酪和咸橄欖非常配搭。此外，阿斯提可是希臘出口較多的白葡萄酒之一。

3.希臘菠菜派（Spanakopita）

希臘傳統(tǒng)菠菜派呈片狀，帶有黃油風(fēng)味，需要搭配具有清新酸度的葡萄酒，例如波爾多（Bordeaux）出產(chǎn)的賽美蓉（Semillon）、長相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）混釀白葡萄酒。這款酒帶有各種草本和輕微的橡木香氣，與希臘菠菜派中咸鮮蔬菜的風(fēng)味十分配搭。并且，經(jīng)過橡木桶陳年，葡萄酒增加了酒體和復(fù)雜度，清新的蘋果和檸檬風(fēng)味與菠菜派中濃郁的羊乳酪和菠菜風(fēng)味相互襯托。

產(chǎn)自意大利上阿迪杰（AltoAdige）產(chǎn)區(qū)的司棋亞娃（Schiava）紅葡萄酒也可以與希臘菠菜派搭配。司棋亞娃葡萄酒帶有泥土風(fēng)味，口感不會過于強勁，與希臘菠菜派搭配時，可以保留輕盈和精致的口感。并且，它的香料、辣椒與野草莓風(fēng)味能夠很好地凸顯希臘菠菜派的草本味和咸鮮風(fēng)味。

能夠適合搭配希臘菜的葡萄酒是有很多很多，而且很多酒款不僅美味，也帶有它本身的特點跟風(fēng)情在，用來搭配希臘菜，反而有不一樣的味道或能夠碰撞出不一樣的火花。在品嘗任何美食時，都可以用葡萄酒佐餐，一起感受食物的美妙。