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橡木桶制作

橡木桶由兩部分組成：一是由28~32塊木板組成桶體，由12~16塊木板組成桶底(也稱桶頭)；二是桶箍，厚度大約是27mm，桶箍將桶板緊密地包容擠壓在一起。

橡木桶制作通常包含原木選擇、木頭干燥、劈切、木板風(fēng)干、短截和組裝、塑型和烘烤等步驟。

原木理想的樹(shù)齡是100~150年，不應(yīng)該選擇已枯竭的晚年樹(shù)。木桶制作過(guò)程是從對(duì)原木的選擇開(kāi)始的。

伐樹(shù)意味著終止樹(shù)的生命，結(jié)束樹(shù)的自然生長(zhǎng)過(guò)程。伐樹(shù)的時(shí)期在冬天，當(dāng)冬天樹(shù)液停止流動(dòng)時(shí)砍伐樹(shù)木，即從11月到次年3月，樹(shù)處于明顯休眠時(shí)進(jìn)行。

制作容器的橡樹(shù)應(yīng)該選取樹(shù)的最直部分，紋理直，顏色淺，沒(méi)有疤節(jié)。樹(shù)的長(zhǎng)度和直徑足以制作容器。

制作容器的步是選擇原木或已去皮的淺色木頭：將原木截?cái)啵谱餍⊥暗脑鹃L(zhǎng)度應(yīng)達(dá)到100~110cm或加倍，足以制作桶板。然后，去掉木頭的最頂端部分(原木的部分)及其上的樹(shù)干(枝)。制作木桶的木頭，直徑必須達(dá)到45cm。可以使用較年輕的橡樹(shù)，樹(shù)齡在120~130年。對(duì)于橡樹(shù)而言，這已經(jīng)是一個(gè)重要的年齡，大多數(shù)專業(yè)人士會(huì)采用這樣的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

橡木必須具有下列特性：

(1)樹(shù)干直或年輪居中，具直的縱向纖維。

(2)木頭為淺色，無(wú)疤結(jié)，尤其是沒(méi)有腐爛的痕跡，無(wú)裂痕，無(wú)蠕蟲(chóng)洞，無(wú)由霜凍引起的劈裂，無(wú)邊才。

(3)紋理直，顏色一致，與紋理有關(guān)的年輪清楚，年輪狹長(zhǎng)、規(guī)則。

(4)具較強(qiáng)的抗擊打性能和良好的絕熱性。

(5)不太“豐腴”，樹(shù)已進(jìn)人成年期。

(6)能夠通過(guò)雕刻、彎曲形成木桶的凸出部分，即木桶的圓形形狀。

(7)具有使葡萄酒成熟的微孔。

上述要求已經(jīng)成為原木專業(yè)的、高水平的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

將原木縱向切割或劈裂成木板，再裝配橡木桶的桶體、桶底、桶頭、交叉或橫梁部分。法國(guó)橡木用斧劈開(kāi)，美國(guó)橡木需要用鋸鋸開(kāi)。法國(guó)橡木的利用率只有美國(guó)橡木的一半，所以，二者的價(jià)格差異巨大。

法國(guó)對(duì)橡樹(shù)林的控制已經(jīng)超過(guò)了兩個(gè)多世紀(jì)。法國(guó)橡木除了自己制作木桶外，也有大量的出口。1998年，美國(guó)從法國(guó)進(jìn)口橡木4265m3，從意大利進(jìn)口1032m3，從西班牙進(jìn)口164m3，從澳大利亞進(jìn)口7787m，而法國(guó)也從美國(guó)和中歐進(jìn)口橡木。由于市場(chǎng)對(duì)木桶成熟葡萄酒的需求量不斷上升，使法國(guó)木桶制造業(yè)得以較快發(fā)展。例如，在法國(guó)每年500000只木桶的訂單中，有2/3是用于出口的。

在實(shí)際生產(chǎn)中，1m3的木桶容量必需5m3的原木，可以生產(chǎn)10只橡木桶，其余是廢棄物和下腳料。由于科涅克周邊企業(yè)從臨近區(qū)域進(jìn)口原木以滿足當(dāng)?shù)馗叩男枨螅?因此， 來(lái)自夏朗德(Poitou Charentes) 區(qū)域的產(chǎn)量相當(dāng)大。