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膨化休閑食品保質(zhì)期的影響因素及檢測(cè)方法

膨化休閑食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多空蓬松，口感酥脆、酥甜，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很是受到人們尤其是孩子們的喜愛(ài)。

　　由于膨化休閑食品其特殊的口感，因而對(duì)外包裝物的要求也相對(duì)。密封性是影響膨化休閑食品保質(zhì)期的重要因素：

　　1、包裝密封性能的好壞。膨化休閑食品是一種極易受潮、易氧化變質(zhì)的產(chǎn)品，除了控制好包裝材料的阻隔性能以外，還必須確保整個(gè)包裝的密封可靠性，以免因發(fā)生泄漏而導(dǎo)致產(chǎn)品的污染和變質(zhì)。密封性能的不良主要源于封口部位，所以進(jìn)行密封性檢測(cè)的重點(diǎn)應(yīng)關(guān)注封口部分有無(wú)產(chǎn)生泄漏。封口部位可能因?yàn)椴牧蠠岱庑阅堋⒎饪趶?qiáng)度不夠而導(dǎo)致泄漏，封口強(qiáng)度（熱封強(qiáng)度）的檢測(cè)可通過(guò)濟(jì)南辰馳的WDL-01電子拉力試驗(yàn)機(jī)來(lái)完成試驗(yàn)，按照QB/T 2358標(biāo)準(zhǔn)制樣進(jìn)行檢測(cè)皆可，儀器操作簡(jiǎn)便，功能強(qiáng)大。對(duì)于包裝整體密封性的檢測(cè)可借助負(fù)壓原理的MFY-01密封試驗(yàn)儀，將包裝袋置于MFY-01密封試驗(yàn)儀的盛有水的真空罐中，對(duì)真空罐抽真空產(chǎn)生負(fù)壓，在包裝袋內(nèi)外壓差作用下，通過(guò)人工目測(cè)的方式進(jìn)行判定，若有連續(xù)氣泡產(chǎn)生則判定為泄漏。

　　以上為影響膨化休閑食品保質(zhì)期的主要因素及檢測(cè)方法，濟(jì)南辰馳試驗(yàn)儀器有限公司希望借此幫助廣大食品生產(chǎn)商及包裝材料供應(yīng)商能從中找到包裝材料質(zhì)量控制及解決方法。（濟(jì)南辰馳0531-）