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　　儀器信息網(wǎng)訊 2014年29-30日,由AOAC中國分部主辦的食品分析檢測難點及乳品檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研討與培訓(xùn)在四川成都成功召開，來自AOAC組織及國內(nèi)出入境檢驗檢疫系統(tǒng)、疾控系統(tǒng)、食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)、食品風(fēng)險評估中心、食品安全檢測實驗室、食品企業(yè)、儀器廠商等單位的近300位代表出席了本次論壇。會議內(nèi)容精彩詳實受到與會代表熱烈歡迎。

會議現(xiàn)場

會議主辦方AOAC中國分部主席 鮑蕾博士

　　會議首先邀請了AOAC國際理事會成員AOAC SPIFAN項目主席Darryl Sullivan博士介紹AOAC的科研計劃及進(jìn)展。在報告中Darryl Sullivan博士詳細(xì)介紹了AOAC的發(fā)展、取得的成就及下一步的項目計劃。在第二天的專題研討會中，Darryl Sullivan博士就其主持的AOAC SPIFAN項目(嬰兒配方奶粉及成人營養(yǎng)素國際標(biāo)準(zhǔn))細(xì)節(jié)及檢測方法流程做了進(jìn)一步的介紹，并倡議中國的檢測單位和企業(yè)積極的參與到此項目中來。

AOAC國際理事會成員AOAC SPIFAN項目主席 Darryl Sullivan博士

　　來自國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)室的肖晶研究員所做的主題為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)理化檢驗方法清理工作及整合要點”的報告，吸引了與會代表的廣泛關(guān)注。

國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)室 肖晶研究員

　　肖晶首先在報告中介紹說，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)清理工作已基本完成，此次清理標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法與規(guī)程等總計4916項，并介紹了質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、農(nóng)藥部、國標(biāo)委等部門歸口管理標(biāo)準(zhǔn)的情況，對這些標(biāo)準(zhǔn)提出了整改意見，列出了繼續(xù)有效、轉(zhuǎn)化、修訂、整合、廢止和不納入標(biāo)準(zhǔn)目錄。具體到理化檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)整合情況，肖晶說，理化檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)原1240項，整合為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的563項、廢止的14項、不納入的663項。在報告最后，肖晶給出了2014年標(biāo)準(zhǔn)完成計劃目錄。

　　肖晶研究員詳細(xì)解答了與會代表提出的標(biāo)準(zhǔn)清理規(guī)則等問題，并希望大家積極參與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂的工作中來，對將要制修訂的標(biāo)準(zhǔn)提出積極的建議。

　　青島市食品藥品檢驗所楊釗副所長主持了29日下午的會議，其風(fēng)趣幽默的語言使大家為之傾倒，其所作的主題為“食品和保健品中違禁添加藥物的快速檢測技術(shù)研究”報告使大家在輕松的氛圍中了解到目前保健品中違法添加藥物的嚴(yán)峻形勢。

青島市食品藥品檢驗所副所長 楊釗

　　楊釗在報告中說，目前對食品、保健品中添加化學(xué)藥缺乏有效的檢驗標(biāo)準(zhǔn)及檢測方法控制其質(zhì)量，不過國家食藥局正在補充檢驗方法。

　　具體到檢驗方法，他說HPLC法在遇到食品、保健品成分復(fù)雜時，易出現(xiàn)假陽性;HPLC-MS在對比對照品中色譜峰的RT、紫外光譜圖、一級質(zhì)譜、二級質(zhì)譜圖的方法來定性檢測，選擇性想對較差、操作繁瑣。而采用超高效液相色譜串聯(lián)四級桿質(zhì)譜法，采用多反應(yīng)檢測模式，選擇一對定量離子對和一對定性離子對，并規(guī)定了離子比率，使檢測方法的選擇性更強，靈敏度更高，還可同時進(jìn)行定性和定量檢測。經(jīng)過三年的時間(2009-2011年)建立了UPLC-MS/MS測定四大類食品及保健品中違禁添加化學(xué)藥品的檢測方法，該方法符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)2002/657/EC“應(yīng)用液質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)進(jìn)行復(fù)雜體系中微量組分分析”的規(guī)定，且具有簡單易操作、靈敏度高、選擇性強、準(zhǔn)確和快速的優(yōu)點。

　　在30日上午的會中，來自福建技術(shù)中心的黃曉蓉研究員，所做的主題為“商品化食品檢測試劑盒的評價”的報告引起了相關(guān)廠商的興趣。

福建技術(shù)中心 黃曉蓉研究員

　　黃曉蓉研究員介紹說，商品化的試劑盒在酶聯(lián)免疫分析、放射受體分析、PCR分析、光譜分析等等分析手段的前處理過程中發(fā)揮了重要作用，而更方便簡單的可直接獲得檢測結(jié)果的產(chǎn)品也推向了市場。而目前由于缺乏規(guī)范的評價制度和市場準(zhǔn)入門檻，冒牌產(chǎn)品、無證產(chǎn)品和無說明書產(chǎn)品屢見不鮮，質(zhì)量得不到保證。基于此種現(xiàn)狀，由福建牽頭，國家認(rèn)監(jiān)委、湖南和廣東共同完成的國家質(zhì)檢總局科研項目《商品化食品檢測試劑盒評價制度的研究》于2011年1月通過鑒定。該項目對試劑盒評價進(jìn)行了研究，提出評價方法與評價試點規(guī)則。評價試點工作于2011年3月正式啟動，并與同年的5月20日，在福州舉辦了“商品化檢測試劑盒評價培訓(xùn)班”，對來自檢驗檢疫系統(tǒng)和試劑盒生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員就評價工作的開展以及技術(shù)方案設(shè)計進(jìn)行了培訓(xùn)，并建立了評價工作機制。

　　商品化食品檢測試劑盒評價依據(jù)主要根據(jù)《商品化食品檢測試劑盒(簡稱試劑盒)評價規(guī)則》(國認(rèn)科2011[11]號文附件)及SN/T 2775-2011《商品化食品檢測試劑盒評價方法》中的有關(guān)規(guī)定。

　　此次會議中的其他報告同樣精彩，如：國家食品安全檢測重點實驗室(廣州)毒理學(xué)部程樹軍部長的“食源性神經(jīng)毒素的體外毒理學(xué)檢測方法與標(biāo)準(zhǔn)化”、中國國家疾病預(yù)防控制中心邵兵研究員的“乳制品中激素類物質(zhì)及壬基酚、雙酚A檢測技術(shù)”、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院王娉博士的“克羅諾桿菌的檢測、中間鑒定及分子分型研究”、深圳出入境檢驗檢疫食品檢驗檢疫技術(shù)中心林燕奎副主任的“食品中多種砷形態(tài)測定方法和前處理技術(shù)”等。

國家食品安全檢測重點實驗室(廣州)毒理學(xué)部 程樹軍部長

中國國家疾病預(yù)防控制中心 邵兵研究員

中國檢驗檢疫科學(xué)研究院 王娉博士

深圳出入境檢驗檢疫食品檢驗檢疫技術(shù)中心 林燕奎副主任

現(xiàn)場

現(xiàn)場

現(xiàn)場

現(xiàn)場

參會代表合影