玉米青貯是按收獲物和用處來停止劃分的玉米三大類型（籽粒玉米、青貯玉米、鮮食玉米）之一；是指在適合收獲期內收獲包括果穗在內的地上全部綠色植株，并經切碎、加工，并適合用青貯發酵的辦法來制造青貯飼料以飼喂牛、羊等為主的草食家畜的一種玉米。
它與普通普通（籽粒）玉米相比具有生物產量高，纖維質量好，持綠性好、干物質和水分含量適合用厭氧發酵的辦法停止青貯的特性也就是玉米秸稈打包機停止裹包青貯。選擇專用的玉米青貯種類可取得較高的產量。
也有一些種植單位把普通的籽適用玉米提早收割用于青貯，但常常產量較低。普通在中等地力條件下，專用青貯玉米種類畝產鮮秸稈可達4.5~6.3噸。而普通籽適用玉米卻只要2.5~3.5噸。種植2~3畝地青貯玉米即可處理一頭高產奶牛全年的青粗飼料供給。
玉米青貯料營養豐厚、氣息芳香、消化率較高，鮮樣中含粗蛋白質可達3%以上，同時還含有豐厚的糖類。用玉米秸稈打包機青貯料飼喂奶牛，每頭奶牛一年可增產鮮奶500kg以上，而且還可儉省1/5的精飼料。青貯玉米制造所占空間小，而且可長期保管，一年四季可平衡供給，是處理牛、羊、鹿等所需青粗飼料的有效途徑。
