超聲波輔助萃取技術的工作原理是什么
2023年09月03日 14:27:23
來源：濟寧榮匯超聲波設備有限公司 >> 進入該公司展臺
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超聲對萃取的強化作用最主要的原因是空化效應即存在于液體中的微小氣泡,在超聲場的作用下被激活,表現為泡核的形成、振蕩、生長、收縮乃至崩潰等一系列動力學過程,及其引發的物理和化學效應.氣泡在幾微秒之內突然崩潰,可形成高達5000K以上的局部熱點,壓力可達數十乃至上百個兆帕,隨著高壓的釋放,在液體中形成強大的沖擊波(均相)或高速射流(非均相),其速度可以達100m/s.伴隨超聲空化產生的微射流、沖擊波等機械效應加劇了體系的湍動程度,加快相相間的傳質速度.同時,沖擊流對動植物細胞組織產生一種物理剪切力,使之變形、破裂、并釋放出內含物,從而促進細胞內有效成分的溶出.另外,超聲波的熱作用和機械作用也能促進超聲波強化萃取超聲波在媒質質點傳播過程中其能量不斷被媒質質點吸收變成熱能,導致媒質質點溫度升高,加速有效成分的溶解.超聲波的機械作用主要是超聲波在介質中傳播時,在其傳播的波陣面上將引起介質質點的交替壓縮和伸長,使介質質點運動,從而獲得巨大的加速度和動能.巨大的加速度能促進溶劑進入提取物細胞,加強傳質過程,使有效成分迅速逸出.
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