所有入口的東西都一樣，得講究一個色香味俱全，啤酒當然也一樣，現在很多釀啤酒的人先聞再喝，但似乎都忘了很重要的一步，就是先好好看看她。而啤酒好不好看，取決于三點，一是酒杯好不好，二是泡沫好不好，三就是酒本身好不好看了。
很多種啤酒好不好看很重要的一點就是酒體是不是足夠清澈，這里我總結了幾個讓自釀啤酒更加清澈的幾個辦法，和大家分享一下
點是廢話，就是你得知道你在做什么啤酒。。如果你做的啤酒本身就是不講究酒體清澈的啤酒，比如很多小麥啤，那你當心她清不清澈就是瞎操心了，充分得了解要做的啤酒的特色，特別是色澤上的要求，這是最基本的自釀要求，你要是做一個皮爾森但看上去霧蒙蒙一片，那再好喝也是白搭了,要是你做個清澈無比的比利時小麥，那不也讓人感覺怪怪的不是。
第二就是直接的辦法，用過濾器了，這個在國內我還沒見過賣的，但卻是我用過的，幾十刀的一個就可以把1u以上的微粒全濾掉，非常方便好使，我的拉格啤酒這樣出來特別漂亮，非常省事，不好的就是得國外買或是網上代購了，需要購買建議的可以咨詢我。
第三就是加添加劑了。很多做精釀手工啤酒的人，一聽添加劑這個詞就精神高度緊張，有點潔癖的感覺，動不動拿德國啤酒純凈法說事，這個話題可以很大，我下次再專門開個文章寫這個問題，結論就是我認為那是。回到添加劑，有很多東西都是自釀啤酒常用的，名的就是愛爾蘭模絲海藻，這是種無色無味的植物，可以非常有效的清潔啤酒的懸浮物，特別是那些蛋白質，有很多，在北京的朋友可以直接找我要點試一試，一般的酒足夠用了。市面上還有“超級愛爾蘭模絲海藻”，沒試過，有經驗的朋友可以介紹下。除了這些外還有一些化學的東西更好使，一點點進去啤酒清澈無比，但這是在中國，我就不推薦大家試了，搞不好你就掛了。。。如果你能在國外買到純的食品級的，可以一試，效果也是非常好。
第四就是你得仔細選擇原料了。你如果想你的啤酒更清，那你要是用很多小麥就不好使了，很多蛋白質會在酒中，你拿到一個配方，或是自己想個配方的時候，得首先理解它，哪些是上色用的，哪些是上口感用的，哪些用多了會讓酒更渾，這些都是基本的。還有就是酵母，你肯定得選一個高聚集度的酵母，她們得沉淀出來，你才有可能得到清澈的啤酒，說到酵母，我發現現在有不少自釀啤酒愛好者，覺得這就是個干粉，步撒進去就行了，這是關于自釀最錯誤的認識之一，酵母是最重要的原料，沒有之一，用哪種酵母，怎么用，用得好不好，直接決定了酒的好壞，要記住，酵母是活的，要讓她活得爽，她才會給你啤酒。
點是最基本的，也是大家都可以很容易做到的，就是過程控制中更加注意，最重要就是要快速冷卻原麥汁，你冷得越快，酒體中的蛋白和單寧析出得就越快，酒就越清，十分鐘之內是效果，所以你必須用到麥汁冷卻器，很多初學者把麥汁放個一晚上來冷卻，這樣可以做出酒來，但除了這個酒體清澈問題外還有別的很多問題，以后我再介紹。還有就是冷藏啤酒了，在低溫下酒中的酵母蛋白什么的全會沉淀下來，自然酒就清澈了，一般0到2度效果都不錯，一般那種有“零度保鮮”功能的家用冰箱效果都不錯，不過大部分得把酒瓶橫過來，你得注意一點。
