為嚴把大型餐飲配送中心食品流通環節的消費安全，提高在蔬菜、水果、菌類及其制品，肉、禽蛋，水產品，糧食和糧食制品，油脂，調味品，茶葉，豆類制品等農副產品原輔料的自檢能力，需加強通過自檢實驗室的建設。
旨在建立以快速檢測儀器大量篩查，一旦出現不同陽性采用不同方法學的快速檢測二次復檢，再次陽性的結果用確證法定論的方式，大大的提高了準確性，同時通過配置能夠自動上傳檢測數據至數據中心。
在保證各食品安全自檢實驗室正常運行的同時，加強移動檢測的能力，將食品快速檢測高效、靈活、**地運用到同地區所有的餐飲加工配送點。由于移動檢測車搭配了各種**設備以及**檢測人員，檢測速度更快，項目齊全，大大增強了餐飲配送中心門店的日常抽檢能力。
產品配置
序號 | 設備名稱 | 用途及規格 | 數量 |
1 | 多參數食品安全檢測儀 | 農獸藥殘留、食品非法添加劑、食品添加劑、及未知非食品添加物的項目拓展 | 1套 |
2 | 便攜式干式食品安全分析儀 | 與多參數食品安全檢測儀形成互補 | 1套 |
3 | 肉類水分速測儀 | 用于測定肉類水分含量，辨別是否為注水畜產品 | 1臺 |
4 | 食用油品質檢測儀 | 用于檢測食用油的品質 | 1臺 |
5 | 食品中心溫度計 | 用于檢測食品中心溫度 | 1臺 |
6 | 紫外照度儀 | 用于**間紫外照度的測量 | 1臺 |
7 | ATP測量儀 | 用于檢測餐具潔凈度 | 1臺 |
8 | 電導率儀 | 用于檢測水質電導率 | 1臺 |
9 | 酸度計 | 用于檢測食品、水質pH值 | 1臺 |
10 | 熒光物質檢測儀 | 用于檢測熒光物質 | 1臺 |
11 | 配件箱 | 用于樣品前處理的操作 | 1套 |
12 | 試劑箱 | 用于樣品檢測的試劑盒 | 1套 |
檢測項目
序號 | 檢測項目 | 檢測內容 |
1 | 農藥殘留 | 水果、蔬菜等 |
2 | 甲醛 | 牛百葉、蹄筋、豬皮、鴨掌、水筍、腐竹以及海蜇皮、蝦仁、扇貝肉、海參、魷魚等海產食品 |
3 | 吊白塊 | 腐竹類（包括腐竹、油皮）、粉絲類、米粉制品類、面粉、竹筍、榨菜 |
4 | 面粉中過氧化苯甲酰 | 小麥粉、面粉、面粉制品 |
5 | 二氧化硫 | 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等 |
6 | 硼砂 | 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮、米粽、年糕、蝦丸、魚丸和薩其馬等 |
7 | 溴酸鉀 | 小麥粉、面粉、面粉制品 |
8 | 亞硝酸鹽 | 鹵肉制品、鹵菜及腌制品 |
9 | 火堿 | 毛肚，黃喉以及海參、魷魚等干水產品、生鮮乳 |
10 | 食醋總酸 | 食醋 |
11 | 羅丹明B | 辣椒，花椒等調味品、火鍋油 |
12 | 硫酸鋁鉀 | 豆制品，面制品及水產品 |
13 | 豬肉、牛羊肉及肝臟等 | |
14 | 萊克多巴胺 | 豬肉、牛羊肉及肝臟等 |
15 | 豬肉、牛羊肉及肝臟等 | |
16 | 三聚氰胺 | 乳及乳制品、蛋及蛋制品 |
17 | 孔雀石綠 | 魚類 |
18 | 生食水產品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜 | |
19 | **B1 | 花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品 |
20 | *** | 火鍋底料 |
21 | 呋喃代謝物 | 水產品 |
22 | 熒光增白劑 | 菌菇類 |
23 | 劣質油 | 食用油 |
24 | 注水肉 | 豬肉、牛肉、羊肉 |
