濃縮蒸發器可應用于玉米漿、發酵糖汁工業、果汁、飲料工業、奶液、酒槽濾液、制藥工業、發酵料液、高濃度有機或化工廢水的蒸發濃縮的設備。具有節能、受熱時間短，適用粘度較高物料的蒸發、濃縮和濃縮比較大等優點，還可獲得品質優良的去離子水以滿足工業鍋爐用水的需要。且很大的減少蒸汽用量，達到大的節能效果。當廢熱蒸汽有充分供應量時，可不用生蒸汽、取得顯著的經濟效益。
濃縮蒸發器的操作是一種常見的單元操作，操作者應做到：“四”(懂構造，原理，性能和蒸發器的應用)，“四”(操作，維護，并將檢查排除)。
該驅動器的蒸發器：嚴格執行操作規程。開車前，應仔細檢查是否有加熱室中的水，檢查和準備泵，儀器，蒸汽和冷凝水管道。根據不同的控制裝置，根據預先設定的程序操作和監控。
濃縮蒸發器的操作：設備操作，必須精心操作，嚴格控制。操作者應與操作的時間間隔檢查的規定和調整蒸發器，并記錄。當設備處于穩定運行狀態，不容易改變的參數。
蒸發器在長時間停車設備沒有啟動或因維修需要撤離的情況下，應該停止；小修小補只有短時間停車裝置，使設備處于待機狀態應；對事故車，這是很難預測的每一種可能的情況，應進行在緊急停車。
系統應進行日常維護：主要設備蒸發器通常采用“洗”。(亦稱洗爐)，洗滌效率的方法，分為大、小洗兩。
1、根據物料性質選擇種類。比如根據物料是否易結垢結疤選擇膜式蒸發器或強制循環蒸發器。
2、根據物料的初始濃度和處理量選擇型式。假如初始濃度較低，處理量較大，可選擇多效蒸發器或者mvr蒸發器。
3、根據物料對溫度的敏感性選擇類型。對于熱敏性物料，可根據具體情況選用膜式蒸發器或者刮板薄膜蒸發器，或者調整蒸汽和物料的流向。
4、根據物料的沸點進行選擇。沸點升高在蒸發操作中是一個關鍵參數，影響著選擇，如物料沸點升高值過高，就必須采用高真空操作。
5、根據客戶的投資情況和廠房條件來選擇。客戶對投資不敏感的條件下，盡量選用節能高效的蒸發裝置，如多效或mvr蒸發裝置。
