在飽和蒸汽流量測量中得到廣泛應用。渦街流量計其旋渦產生的頻率僅與被測流體的流速有關，在一定雷諾數范圍內，幾乎不受流體壓力、溫度、密度、黏度等變化的影響，其壓力損失小，測量精度高，對于單相流體，其測量精度≤±1%， 許多渦街流量計都聲稱其可用于測量飽和蒸汽，但條件是飽和蒸汽的干度必須>0.85。
渦街流量計的輸出頻率與飽和蒸汽工作狀態下的體積流量成正比。因此用渦街流量計測量飽和蒸汽流量時，必須同時測量出飽和蒸汽的密度，才能計算出飽和蒸汽的質量流量。
但現場的實際由于種種原因，其測量飽和蒸汽流量的誤差會隨著被測蒸汽的品質和工作參數而變化。研究表明只有當被測蒸汽壓力低于1.5MPa，干度不低于0.95時，水的低焓值和低流量比，才能使其載熱量對工業計量來說可以忽略不計。
當被測蒸汽壓力偏離設計參數而引起蒸汽密度的改變，這樣將造成蒸汽流量的測量誤差，對于要準確測量飽和蒸汽流量時，采取密度補償是不可少的。因為飽和蒸汽壓力變化時，其導致蒸汽密度變化造成的測量誤差為
式中ρ1為工作壓力下的蒸汽密度；ρ為設計壓力下的蒸汽密度。
以鍋爐飽和蒸汽流量測量為例，如設計的蒸汽壓力是1.2MPa，當鍋爐供汽壓力低到1.0MPa 時，由于蒸汽密度的變化，其相對誤差為15.99%≈16%。誤差是很大的，所以對于用渦街流量計測量飽和蒸汽的場合，如果蒸汽的壓力波動較大時，還是應該進行密度補償。
在現場大多是用壓力參數及經驗公式來建立個ρ=f(P)的表達式，以滿足現場對飽和蒸汽流量測量的精度要求。
