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介紹

GB5009.17-2021《食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》標準2021年9月7日正式發布，2022年3月7日正式實施，新標準亮點是將固體進樣直接測汞法正式納入了國家標準。

直接測汞法無需傳統原子熒光、ICP-MS等復雜的前處理過程，無需擔心高汞樣品的記憶效應，檢出限比原子熒光、ICP-MS等傳統方法低一個數量級，非常適用于食品中汞含量的快速檢測和有機汞含量的快速篩查。

二十年來，DMA-80直接測汞儀參與和見證了國內外眾多標準方法的誕生，一些標準甚至直接把DMA-80寫入了標準中，比如直接測汞領域標準EPA7473。

前言

在天然本底情況下汞在大氣、土壤、水體中普遍存在，而且通過冶金、電池、醫療、化石燃料（煤、石油、天然氣）的燃燒等工業過程，大量的汞被不斷的排放到空氣中，在大氣中的汞極易隨氣流遷移，再通過自然沉降，或降水過程沉降至地面，造成耕地受到汞的污染。由于汞極難被動植物體所分解，它又隨著食物鏈被富集到我們的各種食品當中。又通過食品進入人體，汞被人體攝入量較多時會對泌尿及神經系統造成非常大的損害，因此汞是食品檢測中一項重要指標。

我國《食品安全法》中特別提出，在食品安全風險監測和評估中，汞是一項的檢測指標。《GB2762-2017食品安全國家標準 食品中污染物》規定了食品中汞的指標，《GB5009.17-2021食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》規定了直接測汞法測定食品中總汞的標準方法。

汞的分析測定方法一直是分析學者探索的重點, 目前測定食品中汞常用的方法有原子吸收法、原子熒光法、電感耦合等離子體發射光譜法( ICP-OES)、電感耦合等離子體質譜法( ICP-MS)。這些方法均需要進行樣品前處理, 由于汞沸點低, 極易揮發，在傳統方法的消解過程中可能會損失一部分汞元素, 給總汞的測定帶來一定的誤差。DMA-80直接測汞儀直接測定固體或液體食品樣品中的汞含量, 與傳統方法相比, 具有取樣量少、靈敏度高、精密度好、準確度高、簡單快速, 無需進行樣品前處理、無試劑污染等優點。