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真空凍干機(jī)：真空凍干機(jī)分為間歇式、半連續(xù)式和連續(xù)式三種，間歇式食品冷凍干燥設(shè)備主要包括食品預(yù)處理系統(tǒng)、凍結(jié)系統(tǒng)干燥倉(cāng)、加熱板、捕水器、加熱系統(tǒng)等。


真空冷凍干燥設(shè)備技術(shù)發(fā)明于1811年，zui早應(yīng)用于生物材料、生物器官及細(xì)的干燥。

真空凍干前食品要 行凍結(jié)，可以采用凍結(jié)間凍結(jié)，也可以采用單體速凍設(shè)備凍結(jié)。凍結(jié)后食品根據(jù)工藝要求可以在冷藏間冷藏備用。