一、凍干機設備簡介
真空冷凍干燥機是目前市面上脫水效果好的方法,該技術是將含水物質在低溫下凍結,而后使其中的水份在真空狀態下直接升華,并用冷凝的方法捕凝升華的水汽,達到物質脫水干燥的目的。該設備干燥速度快,相比較其他干燥設備時間縮短3倍以上,能耗低,只有普通干燥機能耗的20%-30%。
真空凍干機采用風冷系統,占地小,結構緊湊。大型機采用循環水冷卻,不受環境制約。采用余熱回收系統,設備可連續不間斷工作。干燥溫度范圍寬(-55℃~120℃均能干燥),能在低溫范圍內(-20℃~50℃)進行快速干燥。采用觸摸屏作為人機界面,實時記錄凍干進程中多路溫度數據。制冷系統,真空系統,加熱系統,冷卻系統,噴淋系統,電控系統等多系統組成的,操作簡單,使用方便。
二、凍干機的優點
經過真空冷凍干燥的食品,其物理、化學和生物狀態基本不變。體積也幾乎不變,保持原來的結構,不會發生濃縮現象,營養成份損失很小,凍干后的物質呈多孔狀,外形與干燥前基本相同。同時使用真空凍干機干燥后的產品加水后,能很快地復原,在密封容器內有較長的保存期。可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的。
三、凍干機的應用:
1、方便食品領域高dang次的方便面和方便米飯的配料,已采用色、香、味俱全且復水特快的凍干肉丁、蝦仁、雞蛋以及小蔥、胡蘿卜、香菜等。
2、即時湯料領域用凍干食品搭配的各種湯料,用開水即沖即喝,既美味可口,又方便衛生。
3、速溶飲品領域繼用凍干技術生產的速溶奶粉和速溶咖啡之后,又開發出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等。這類速溶飲料,具有原汁原味原營養、保質期長、飲用方便等特點。
4、顆粒蔬菜領域選多種凍干蔬菜,根據人體營養需求合理搭配,制成顆粒。這種蔬菜顆粒含有天然的葉綠素、維生素、胡蘿卜素以及人體必需的微量元素,特別適宜兒童、老人、病人以及一些難于吃到蔬菜的人食用。
5、保健藥品、鹿血膠囊、活性參、藏藥等,藥wu保療效,干粉保速溶。在保健食品家族中,真空冷凍干燥蛇膽粉、蜂皇漿等高dang營養保健食品已逐漸推出。
6、凍干脫水蔬菜類:胡蘿卜、油菜、蘑菇、蔥、蒜、青豆、玉米、菠菜等。
7、凍干脫水肉類:牛肉、豬肉、雞肉等。
8、凍干脫水水產品類:蝦仁、魚片、蟹肉等。
9、凍干脫水菜包以凍干脫水菜為主,經配方而成的牛肉包、雞肉包、海鮮包、蔬菜包等。
10、脫水速食營養方便食品:蛋花湯、速食粥、滋補湯料等。
11、對于沙漠、高原、極地、太空、潛艇、軍艦、遠洋貨輪等特種地域生活人群以及供給,戰略儲備來源,真空冷凍干燥脫水食品無疑是選擇。
12、果蔬脆片:由于凍干食品是幾乎不含水份的多孔結構,因此它既脆又酥,利用該特任性制成的片狀果蔬凍干品(片、塊、粒)是及佳的高dang休閑食品。其色、香、味及保存時間是目前市場上其他工藝制造的脆片無法可比的。
















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