灰堿粑工藝流程:1、按照大米和木灰各占一半的比例用水浸泡,木灰要過濾的細灰,不要粗的,等到大米著了堿變成暗黃色就好了。2、泡好的米拿到水里進行清洗,將草木灰過濾去,用磨漿機磨成漿,磨漿的同時啟動灰堿粑機的加熱裝置,把水浴箱中的水燒開。3、把米漿倒入灰堿粑機中,開動電機,關閉出料口3分鐘左右,再慢慢松開出料口控制閥,待米漿達到熟化度,裝上定型模具進行生產。4、熱騰騰的灰堿粑出機后,可人工切斷或使用數控切斷機切段后,冷卻即食用或銷售。灰堿粑浸在水中或放入冰箱,可保存1~2個月,食用時取出來清洗后,就可以做自己想要的小吃。
堿粑又名灰水粑,堿水粑,堿水糕,米豆腐,堿米粑等,食用、貯存方便,主要是以大米或黃玉米加食用堿磨漿發酵蒸制而成,不含任何色素與食品添加劑,色澤金黃剔透,油潤綿甜,堿水饃炒臘肉不僅風味營養豐富,而且具有開胃驅寒消食等功能。是真正的,易消化,老少皆宜,是人們廣為喜愛的一種大米或玉米美食,現代工藝是大米或脫皮后的玉米用食用堿浸泡后磨成米漿,然后再用堿水饃機熟化成型。堿粑機堿水饃機為機電一體化設計,,生產過程,安全衛生,采用電機帶動,絞龍轉揉擠壓,電加熱電子自動控溫蒸煮熟化成型方式加工堿水饃,儀表顯示熟化溫度,操作簡單方便,省時省工,加工的堿水饃口感細膩,勁道。食用:切長條或方塊狀,放入沸水中煮透后,撈出放入盛有油湯的碗盤中,拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、食鹽、油辣椒等佐料便可食用。也可切成片炒臘肉。
數控切斷系列THF-80Z生產效率:70-80公斤/小時,加熱器功率3+3KW,主電機3KW,輸送機04KW(調速),普鋼主機型7600元/套,不銹鋼主機型8800元/套。
THF-180Z生產效率:180-200公斤/小時,加熱器功率12KW,主電機,輸送機04KW(調速),普鋼主機型8900元/套,不銹鋼主機型11800元/套。
THF-260Z型,適用15KW1440轉380V電機,加熱器功率24KW,生產效率:400公斤/小時,:普鋼主軸型12000元,不銹鋼主軸型17500元。
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