干涼皮也叫干面皮、干面筋、面筋皮、燕麥筋等，是以小麥面粉為原料（也可添加少量的豆粕粉），不用洗面，無需添加劑，生產的米面食品，是大眾化。用水稍微浸泡后，直接加入黃瓜絲、辣椒油等調料拌合后即為涼皮，口感清爽滑溜，也可下湯、炒、燒烤均可，市場銷路好，城鄉皆宜。可在城鄉集市、食品市場、商店小吃攤、飯店0售，也可以直接來料加工兌換，加工1斤面粉1般收取加工費5角錢，如果日加工500斤，日利潤可在200元以上。
干涼皮機結構緊湊，外形美觀，運行平穩，采用電加熱，階梯式電子自動控溫裝置，具有自動控溫、自動熟化成型、噪音極小、堅固不易損壞等優點，操作簡單，用戶經廠家稍微培訓，即可開機操作。產品可于城鄉集市、食品市場、商店小吃攤、飯店0售，也可直接來料加工兌換，每斤干涼皮收取加工費5角錢，日加工500斤，利潤可在200-300元以上。
干涼皮機采用加粗杠筒，為鋼材加工而成，，使用壽命長，由減速機帶動成型杠，原料在成型杠筒揉壓調質并向前推進，并在外部熱源的作用下，淀粉和蛋白質熟化，粘性增大，重新鏈接形成組織化，直接加工成筒狀或條狀的干涼皮食品。
干涼皮機THP-80型，適用動力3KW（220/380V），工作效率：80-100公斤/小時，外型尺寸：cm，重量180公斤，：自配電機5260元，帶電機6260元。另供配套機械：THB-30型拌面機1680元，THQ-200型切圈機3280元，THQ-280長條切斷機3680元。
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