紅薯打粉清洗機(jī) 山芋清洗淀粉機(jī) 清洗地瓜螺旋上料機(jī)
紅薯淀粉生產(chǎn)的原理
紅薯又名甘薯、地瓜、山芋、紅苕等,是紅薯淀粉加工的優(yōu)良原料。紅薯紅薯淀粉生產(chǎn)過(guò)程,實(shí)際上就是物理分離過(guò)程,就是將原料中的纖維素、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等及其它物質(zhì)與紅薯淀粉分開。在生產(chǎn)過(guò)程中,根據(jù)紅薯淀粉不溶于冷水和比重大于水的性質(zhì),用大量的水,使用機(jī)械的特殊效能,將紅薯淀粉從水的懸浮液中分離出來(lái)。






一、清洗的基本原理
清洗的作用:主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙,并洗除去紅薯塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)紅薯淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進(jìn)行清洗,是保證紅薯淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ),清洗的越凈,紅薯淀粉的質(zhì)量就越好。
二、碎解的基本原理
碎解的作用:紅薯紅薯淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分,僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu),使微小的紅薯淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來(lái)。從細(xì)胞中釋放的紅薯淀粉,稱為游離紅薯淀粉;殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱為結(jié)合紅薯淀粉。
三、凈化與沉淀的基本原理
泥、沙的比重大于水,又大于紅薯淀粉顆粒的比重,根據(jù)比重分離的原理,使用旋流除沙,或使用流槽的沉降法,均可達(dá)到較為理想的效果。而黃漿的比重,接近于水,又比紅薯淀粉顆粒的比重輕,其形狀為掌形,加工周期越長(zhǎng)膠性能越大,粘篩,粘住紅薯淀粉顆粒,難分離,故要求原料新鮮,工藝流程短,及時(shí)分離。
采用紅薯淀粉濃縮器,將紅薯淀粉與水及蛋白、細(xì)小纖維相分離,增加紅薯淀粉濃度,提高紅薯淀粉品質(zhì),減少沉淀池的數(shù)量,提高加工效率。
















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