中文名：植酸
外文名：Phytic acid
別名：肌醇六磷酸 環己六醇六磷酸
化學式：C6H18O24P6
分子量：660.04
CAS號：83-86-3
EINECS號：201-506-6
指標：
沸點：105 ℃(at 760 mmHg)
水溶性：易溶
密度：2.42 g/cm3
外觀：無色至淡黃色液體
閃點：673.9 ℃
用途：
植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發酵促進劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應用于食品、 、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業、塑料工業及高分子工業等行業領域。 食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑。
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