近年來，隨著我國各大城市餐飲業的快速發展，餐飲業已成為我國經濟社會的重要組成部分，與此同時，有機廢棄物產生量也連年遞增。據統計，目前我國城市有機廢棄物年產生量不低于6000萬噸，由于此前相關處理措施不規范、處理能力不足等原因，有機廢棄物已成為環境衛生和城市發展的"隱患"。
餐廚垃圾除臭技術處理常見的控制措施主要為: “閉、清、排、曝、凈"五種。
(1)閉:就是通過合理的方式將釋放臭味的非封閉區域構造成封閉區域以改善工作環境的空氣質量。
(2)清:即通過周密、有計劃、持續地在運行中對可能導致的臭味來源通過清理和清洗或類似的方法消除臭味。比如及時清理切料臺、操作車間、沖洗池壁等。
(3)排:就是將帶有臭味的空氣收集后高空排放,這一方案是目前設計規范中所主要采取的措施。
餐廚垃圾除臭技術處理-安全運行準備
1、在PLC柜上設置散水泵啟閉間隔時間：散水間隔時間為每1小時，散水時間120秒。
2、檢查除臭系統各部位連接是否正常，閘閥是否開啟到位，儲水箱水位是否滿足運行要求，是否有跑冒滴漏現象
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