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養殖大棚是指在寒冷的季節給開放式或半開放式畜禽圈舍上扣蓋一層塑料薄膜，充分利用太陽能和畜禽自身所散發的熱量，提高舍內溫度，減少熱能損耗，降低維持需要，提高畜禽生產性能和養禽經濟效益。大棚養殖的好處是，能夠克服環境因素對動物飼養造成的影響，使動物能夠在更短的時間內成長，同時保證一定的質量。

大棚養殖也稱暖棚養殖，暖棚養殖是一項、成熟、適用的技術，用較少的投入可獲得與周密封閉式圈舍飼養畜禽相同的效果，可降低畜禽死亡率2.7%～13.5%，提高肉(蛋)率比12%～25%，節約飼料11%以上；可促進良種和新技術推廣應用，推進適度規模養殖的發展，實現畜禽產品均衡供應，是發展高產畜牧業的一項重要技術。