馬鈴薯脫皮機(jī)，也叫土豆去皮機(jī)或果蔬脫皮機(jī)，是一種通過物理摩擦方式自動(dòng)、高效地去除馬鈴薯表皮的廚房設(shè)備或商用設(shè)備。它極大地解放了人力，特別適用于需要處理大量土豆的場(chǎng)合。
一、核心特點(diǎn)
高效省力：一臺(tái)機(jī)器的工作效率遠(yuǎn)超人工，幾分鐘內(nèi)可處理數(shù)公斤土豆，節(jié)省大量時(shí)間和人力成本。
去皮均勻：通過控制時(shí)間，可以實(shí)現(xiàn)均勻、去皮，避免人工削皮深淺不一的問題。
損耗可控：與傳統(tǒng)刀削相比，摩擦去皮的損耗率（即削掉的果肉）相對(duì)較低，尤其適用于規(guī)則形狀的馬鈴薯。
一機(jī)多用：大多數(shù)機(jī)型不僅適用于馬鈴薯，還適用于紅薯、胡蘿卜、生姜、芋頭等多種根莖類、表皮較硬的果蔬。
二、主要類型和工作原理
根據(jù)使用場(chǎng)景和規(guī)模，主要分為兩大類：
1. 商用/工業(yè)用馬鈴薯脫皮機(jī)
這種機(jī)型體積大，功率強(qiáng)，容量大，通常為不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐用，可連續(xù)工作。
工作原理：毛刷摩擦式或碳硅砂盤摩擦式。
機(jī)器內(nèi)部有一個(gè)旋轉(zhuǎn)的滾筒或底盤，內(nèi)壁鑲嵌有粗糙的砂紙、碳硅砂?；蛴裁?。
加入需要去皮的馬鈴薯和適量的水。
機(jī)器啟動(dòng)后，馬鈴薯在滾筒內(nèi)隨著底盤高速旋轉(zhuǎn)，與內(nèi)壁的粗糙面以及彼此之間不斷摩擦，從而將表皮磨掉。
水流同時(shí)沖走磨下來(lái)的皮屑，并起到冷卻作用，防止馬鈴薯表面因摩擦過熱而變質(zhì)。
過程結(jié)束后，排出污水和皮屑，即可得到光潔的去皮馬鈴薯。
適用場(chǎng)景：學(xué)校、工廠、軍隊(duì)食堂、酒店、中央廚房、食品加工廠等需要大量處理食材的場(chǎng)所。
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