巴氏奶生產(chǎn)線 是加工牛奶的設(shè)備,利用病原體不是很耐熱,用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其殺滅的同時(shí)還保留部分無害或有益的益生菌,因此需要在4℃左右冷藏且盡快飲完 。
巴氏奶生產(chǎn)線具體步驟:
1.將合格的生原乳放到卸料罐中,入料用。2.經(jīng)雙聯(lián)過濾器,把牛奶中的雜質(zhì)過濾干凈。3.進(jìn)原料制冷儲(chǔ)存罐降溫至4℃左右,防止細(xì)菌繁殖。4.進(jìn)預(yù)熱罐把溫度提升到55℃左右,為均質(zhì)做準(zhǔn)備。5.經(jīng)均質(zhì)機(jī)的強(qiáng)機(jī)械力把牛奶中的脂肪球打散,讓牛奶均勻穩(wěn)定。6.進(jìn)入殺菌罐中殺菌,殺菌溫度75-85℃。7.殺菌完的溫度還很高需要立即降溫至4℃左右。8.灌裝的包裝形式有瓶裝、盒裝和袋裝,客戶可以根據(jù)自己的不同需求定制。
酸奶生產(chǎn)線 是在巴氏奶生產(chǎn)的基礎(chǔ)上加了接種罐跟發(fā)酵罐,接種罐主要是放菌種的罐,而發(fā)酵罐就是發(fā)酵的。酸奶的生產(chǎn)方式有兩種,一種是攪拌型酸奶,一種是凝固型酸奶,二者的區(qū)別在于攪拌型酸奶是攪拌后灌裝再經(jīng)冷卻后熟得到的酸奶制品,而凝固型酸奶是灌裝之后再發(fā)酵,連同容器一起出售。
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