酸奶是以鮮奶為原料，經巴氏殺菌后降溫至40℃左右再添加有益菌，（菌種），通過發酵、冷藏而制成的飲品，它口感酸甜適宜、細膩細滑，營養豐富，深受人們喜愛。常喝酸奶可以幫助消化、清理腸胃 、增強人體免疫力等，和鮮奶相比，它不但具有鮮奶的全部招牌營養物質外，酸奶由于有益菌的發酵作用，使鮮奶中乳糖被分解，更容易被人體消化和吸收，它是一種功能的營養品。 內蒙古酸奶生產線設備 加工酸奶全套流水線設備是加工酸奶的設備，可以只做酸奶，也可以根據客戶要求同時做巴氏奶、酸奶，一條生產線就可以完成 ，采用標準的加工流程，加工過程不與空氣接觸，加工出來的品質好。
內蒙古酸奶生產線設備 加工酸奶全套流水線設備根據用戶的產量決定選擇什么樣的加工方式，如果日產500KG以上可以選擇板式殺菌，它加工效率高，產量大、節省能源且占地面積小 。如果日產200~300L.可以選擇罐式，它性價比高，可以脫膻。
目前市面上酸奶制品以凝固型酸奶、攪拌型酸奶為多，它們的工藝、形態、口感各不相同。
凝固型酸奶：過濾凈乳、預熱均質、巴氏殺菌、降溫冷卻、放菌種、灌裝、發酵
攪拌型酸奶：過濾凈化、預熱均質、巴氏殺菌、降溫冷卻、放菌種、發酵、灌裝
前者是在容器中發酵，并直接用容器直接出售，它的質地稠厚；后者是在發酵罐中邊發酵邊攪拌，然后再裝入容器，它的口感比較細膩潤滑。
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