300L酸奶發(fā)酵罐,牛奶羊奶酸奶發(fā)酵罐,立式牛奶酸奶發(fā)酵罐是制作攪拌型酸奶的容器,該設備每次可以發(fā)酵生產(chǎn)300L攪拌型酸奶。
300L酸奶發(fā)酵罐,牛奶羊奶酸奶發(fā)酵罐,立式牛奶酸奶發(fā)酵罐生產(chǎn)工藝流程為:
1、把檢驗過濾預處理后的原奶注入到該發(fā)酵罐內。
2、將奶升溫至72℃加入砂糖與小料進行攪拌,并繼續(xù)升溫至85℃-90℃(根據(jù)實際工藝確定殺菌溫度)。
3、持溫5分鐘,殺滅細菌,持溫時間長短對酸奶發(fā)酵效果會產(chǎn)生小幅度影響。
4、降溫至42℃,加入菌種進行攪拌,攪拌3分鐘左右,使菌種均勻的混合進入奶中。
5、開啟發(fā)酵按鈕,此時攪拌為停止的,罐體把接種好的奶保持在42℃進行發(fā)酵,一般為8小時(根據(jù)菌種的不同,時間也會產(chǎn)生相應變化)。
6、發(fā)酵結束后,進行破乳攪拌,約5分鐘停止。
7、開啟降溫后熟,降溫至4℃,攪拌型酸奶就制作完成了。
8、發(fā)酵完的酸奶進行分裝。
300L酸奶發(fā)酵罐,牛奶羊奶酸奶發(fā)酵罐,立式牛奶酸奶發(fā)酵罐技術優(yōu)勢:
1、材質優(yōu)良,罐體選用304食品級不銹鋼進行制作,管件選用衛(wèi)生級元件,不腐蝕、耐酸堿、好清洗、。
2、做工優(yōu)良,設備內部與原料接觸部分均進行了鏡面畫拋光處理,不存奶漬。
3、設計合理,該罐體內部使用掛壁式攪拌結構,攪拌均勻,有力保證了發(fā)酵效果。
4、夾層選用水循環(huán)式結構,發(fā)酵、制冷時罐壁的溫度能夠保證均勻,使發(fā)酵均勻,不會出現(xiàn)局部發(fā)酵不良的問題。
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