蒸電加熱兩用涼皮機設備用水蒸氣為特點的加工方式，用涼皮機入口的磨具制作出圓形涼皮。設備設計緊湊，占用面積小，在加工制作過程中可以自己補水系統，大大減小勞動量且使用方便。涼皮機采用的雙層304不銹鋼板制作，堅固耐用且保溫效果好，機器設計緊湊，使用燃材料小，所以也降低了生產成本。
本機一機多用，可生產涼皮、涼皮、涼皮、粉皮、搟涼皮、大拉皮、河粉、米粉、碗托等，只需要更換模具即可做出圓條、方條、扁條、等各種各樣的涼皮制品，采用單相照明加熱、升溫快、消耗低、安全節能、方便節能， 采用微電腦自動控溫、操作簡單方便、自熟快、產量高，出來的涼皮輸送帶自動折疊，省事省力， 采用微電腦自動控溫、操作簡單方便、自熟快、產量高，出來的涼皮輸送帶自動折疊，省事省力。
蒸汽式全自動涼皮機的經營方式:
1、您可以自己零售，開小吃店，一斤面粉可以做2斤涼皮，效益可觀。
2、您可以加工好后做批發。
3、您可以直接來料加工兌換，加工1斤涼皮一般收取加工費5角錢。面皮、涼皮市場銷路好城鄉皆宜，是大眾化食品，市場飽和。
4、您可以邊零售，邊批發，效益更可觀。
經過十多年的發展，現如今我們方鈺涼皮機已經在技術上*于許多涼皮機生產廠家，已經成為行業一個耀眼的明星。但是，我們明白一個道理：不驕傲、不氣餒。我們在創新的道路上從未停歇，我們會結合用戶的需求，以及用戶在使用中的反饋，不斷的對產品進行改進，讓更多的融入到涼皮機的生產中，讓涼皮機成為造福人類的機械設備。我們不抄襲，我們反對抄襲，我們不斷的加大zl的申請，讓更多的廠家有壓力，有壓迫感，以敦促更多廠家進行技術改進，以來適應市場的需求。
數控涼皮機操作過程：一、點火→蒸汽氣壓達標：“觀察考刻玻璃管水位"，在燃料門填入燃料引火（初次點火要慢燒加溫），填加燃煤，關閉火門扇，開啟鼓風機，約20分鐘，待機體發熱，內置增壓系統開始工作，自動噴射出高溫高壓蒸汽，工作臺溫度達到115℃左右已進入工作狀態（注：在填續燃煤之時千萬要關閉鼓風機，以免噴火傷人。）
二、漿糊調兌：無論是沒有洗面的水磨面粉漿、水磨大米漿、淀粉攪拌漿或是機洗、手工洗的面粉淀粉漿，將漿糊盛入桶內將濃度計放置漿汁中，先稠后稀，用清水調兌，一般的建議濃度為左右，因地適宜。（注：盛漿糊的液面深度必須高于濃度計的長度）。
三、托盤上料定型→蒸制：新托盤使用之前先洗凈、烘干、濃刷食用油，置高溫火源醺炙適度，這是為了今后的使用打好基礎。把托盤放置在操作臺上（操作者必須穿長袖、戴手套）。盛適量淀粉漿（地區不同、口味食法不同，薄厚也由此而定），順一方向旋轉擺動，使面漿均勻定型，取另一空托盤，將此漿汁已定型的托盤從進艙口輕輕推入氣墊運行蒸制艙（注：艙門自然關閉為宜），反復以上工序依次操作。這 操作人員的速度決定著總效率的高低。
四：成熟食品涮油→包裝上市：待出艙口推出光亮起泡的優質涼皮米皮時，操作員按時取之，碼放在轉移車上冷卻，注意出艙門按時關閉，再取下已冷卻的熟食品，包裝積量上市。
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