當前從事涼皮機研發生產的企業多達百余家，每年可生產多種型號涼皮機械上萬臺，呈現出快速發展的趨勢，全自動涼皮機是我公司研發生產的新一代涼皮加工設備，該設備采用了全新的涼皮制作工藝，配有洗面機等輔助設備，與市面上的同類型產品相比，我公司研發生產的全自動涼皮機具有加工速度快，節省成本，自動化程度高，穩定性強等特點。
水面的調配
用一般普通標準的小麥面粉或精粉,經過洗面,過濾,沉淀,發酵后,將面水攪拌均勻方可使用.(面水發酵程度必須掌握好,如發西酵過度時,可在面水中放入適量的強面精,淀粉)(注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時.
維護與保養
1.主軸軸承每半年加黃油一次.
2.加熱器每隔2-4個月需檢查一次.如發現漏電或加熱時間過長達不到溫度的,需更換加熱線圈.
3.經常檢查皮帶的松緊程度,如過松時,需調緊.
4.如停機時間過長時,需把螺旋,掂出嘴,灌筒內涂上少量信用油以防生銹.
5.如發現缸筒后漏面水,需及時更換密封圈.
操作前應注意事項
1.首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合,地線必須安裝.
2.用戶需在機器以外配有保險,閘刀.
3.接好電源,合上閘刀.機器面板上綠色指示燈亮,表示本機已經通電.
4.首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上,這時綠燈已亮,說明開始加熱,溫度到后紅燈明,說明已停止加熱,這樣保持15-20分鐘.然后把加熱開關關掉,回溫5-10分后,方可開機.在沒有開機之前的升溫階段需將擠出嘴(鋁頭)放在熱水中加熱.
5.開機前把進料閥門關閉,把面水倒入料斗,然后開機,把進料閥門慢慢打開,讓面水進入機內,這時出來的涼皮不成形,出1分左右,就可以出來涼皮.然后根據呂嘴的出面速度和涼皮的熟化度,再決定閥門開關的大小,看涼皮的效果來定它的溫度,出來的涼皮發暗不成形說明溫度過高;發白不成形說明溫度過低.等涼皮出到z佳效果時可旋動一下溫控儀的旋鈕上面的白線,指到哪就對到哪即可.
6.本機加熱采用自動恒溫裝置.如溫度到指示值時,加熱電源會自動斷開,低于指示值時,電源會自動合上.
7.每次制作結束前,先關閉加熱開關,再關電機開關,把鋁頭擰下來,再開機倒入適量的水等把機內的面水推干凈后,即可關機.
注意:溫度,面水,閥門,開關要配合好否則涼皮出不到好看效果.
圓形涼皮的一種食品加工機械，主要構成部分有面漿定型操作臺、蒸汽運輸艙、爐膛、自動補水箱、排煙管等部分組成。隨著近些年人們生活水平的提高，很多人對涼皮、米皮這類小吃已經不在是考慮多少錢一碗，或者是一碗有多少；而是較求味道好不好，口感怎么樣。因手工制作的圓形涼皮顏色光亮，口感滑溜筋道，所以很多涼皮商家為了吸引客戶，提高回顧率。都堅持使用手工制作圓形涼皮。因此，投資加工圓形涼皮，生產出既保持傳統工藝，口感又好的圓形涼皮是一項非常有發展空間項目。
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