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一、全自動(dòng)涼皮機(jī)產(chǎn)品介紹

　　河南方鈺牌全自動(dòng)涼皮機(jī)，屬于多功能蒸汽式?jīng)銎ぴO(shè)備，適用于制作涼皮、面皮、米皮、粉皮、河粉等食品。用該機(jī)生產(chǎn)的涼皮，出機(jī)即熟，韌性好、彈性佳，可涼拌、下湯、蒸炒等。其口感滑爽、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　方鈺機(jī)械涼皮機(jī)設(shè)備具有環(huán)保節(jié)能、生產(chǎn)量大、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)，并且為購(gòu)買者免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)涼皮的做法和面皮米皮制作技術(shù)等。　

二、全自動(dòng)涼皮機(jī)性能特點(diǎn)

　　1、材質(zhì)優(yōu)良：采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，外形美觀，經(jīng)久耐用。

　　2、自動(dòng)化高：自動(dòng)下漿、自動(dòng)蒸制、自動(dòng)傳送、自動(dòng)冷卻。

　　3、環(huán)保節(jié)能：采用直熱式升溫系統(tǒng)，升溫快、能耗低，節(jié)省成本。

　　4、一機(jī)多用：既適用于制作涼皮，也適用于生產(chǎn)河粉、米皮、面皮、粿條、燙皮等食品。

三、全自動(dòng)涼皮機(jī)技術(shù)參數(shù)

型　號(hào)電　源功　率外形尺寸(長(zhǎng)×寬×高)產(chǎn)　量機(jī)　重

×740×1500mm70kg/h250kg

×780×1500mm90kg/h270kg

×850×1500mm120kg/h320kg

×1000×1500mm160kg/h370kg

×1260×1500mm250kg/h550kg

×1260×1500mm350kg/h600kg

以上外形尺寸不包含煙囪高度。

涼皮機(jī)，是一種做涼皮的食品加工機(jī)械，主要構(gòu)成部份有下漿、蒸箱、轉(zhuǎn)送、切片、冷卻等部份組成。涼皮機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，該機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)約能源、方便衛(wèi)生、產(chǎn)品厚薄均勻、筋道爽口。

涼皮是我國(guó)北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點(diǎn)，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費(fèi)勞動(dòng)力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機(jī)生產(chǎn)出來的質(zhì)量好。

機(jī)器性能

編輯

1.操作簡(jiǎn)便，節(jié)能耗低全自動(dòng)涼皮機(jī)

2.一機(jī)多用，用不同原材料，可生產(chǎn)不同產(chǎn)品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

3.不同型號(hào)機(jī)器，時(shí)生產(chǎn)量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自動(dòng)折疊，分離，省力省時(shí)

4.提供生產(chǎn)技術(shù)及調(diào)料配方，該機(jī)一年內(nèi)免費(fèi)保修，終身維修

5.一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和試驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作

6.人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作

7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀耐用

8.使用本機(jī)洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機(jī)清理，靠?jī)x表控制操作，無需用刷抹油

9.該機(jī)可自動(dòng)切條，生產(chǎn)寬窄不同的涼皮河粉等產(chǎn)品

基本結(jié)構(gòu)

1、主軸選用特種鋼材,并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理,使其壽命大大延長(zhǎng)。

2、主軸加粗、加長(zhǎng),并加大電機(jī)功率,使產(chǎn)量大大提高。

3、出口處增加鋁合金圓盤,使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]。

4、廢除原來的普通軸承,采用特種結(jié)構(gòu)軸承,雖然增加了成本,但提高了設(shè)備的使用性能,消除了噪音,延長(zhǎng)了涼皮機(jī)的使用壽命。

5、加熱部件采用國(guó)際剛面世的新材料和不銹鋼,可常用不壞并加熱快,解決了冬天做涼皮難的問題。

6、儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,方便操作

7、電磁集成電路和集成電路雙向控溫系統(tǒng)，確保鍋爐壓力不穩(wěn)時(shí)，能達(dá)到精確控溫，控溫精確到℃-℃，有力保障蒸箱溫度恒溫不變。

工藝過程

編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，然后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

涼皮介紹

編輯

涼皮是我國(guó)北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。

認(rèn)準(zhǔn)品牌 — 河南方鈺！

河南方鈺機(jī)械是涼皮機(jī)生產(chǎn)廠家，研究開發(fā)的涼皮系列設(shè)備，又稱為面皮機(jī)、米皮機(jī)等，是根據(jù)涼皮傳統(tǒng)制作工藝經(jīng)技術(shù)創(chuàng)新研制而成，是自動(dòng)化生產(chǎn)涼皮的新型設(shè)備。用該機(jī)生產(chǎn)制作的涼皮，晶瑩剔透、柔韌可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)，一機(jī)多用，還可生產(chǎn)河粉、米皮、面皮、粿條、燙皮等食品。方鈺機(jī)械為購(gòu)機(jī)者免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)涼皮的制作技術(shù)，讓用戶輕松走上成功道路。