全套羊奶加工設(shè)備 鮮牛奶巴氏殺菌線 牦牛奶加工生產(chǎn)線大家都知道人為什么喝牛奶,當(dāng)然不是好喝這一個(gè)原因,還有就是營(yíng)養(yǎng),再奶制品中營(yíng)養(yǎng)才是,當(dāng)下是個(gè)注意營(yíng)養(yǎng)的社會(huì),而剛剛出現(xiàn)在的巴氏奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高,它就如同鮮牛奶一樣,鮮美、好喝、有營(yíng)養(yǎng)。全套羊奶加工設(shè)備
工藝流程:
(1)將鮮奶經(jīng)過過濾后,打入加熱缸,預(yù)熱到50-60度時(shí),將生產(chǎn)用二分之一的白糖加入奶中,升溫至70度,走一遍均質(zhì)(均質(zhì)壓力控制在18-20MPA0,然后繼續(xù)升溫至90度保持10分鐘后,開始降溫至43-45度,保持恒溫,將生產(chǎn)用菌種按鮮奶量的3%加入奶中,恒溫發(fā)酵3-5小時(shí),發(fā)酵好的乳PH控制在為好,停止發(fā)酵。迅速冷卻至30度以下,緩慢攪拌待配 鮮牛奶巴氏殺菌線
(2).穩(wěn)定劑混合液的配制:將生產(chǎn)用1/2的白糖與穩(wěn)定劑、蛋白糖、山梨酸鉀,干拌混勻,邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中
(3).將發(fā)酵乳與穩(wěn)定劑混合液在低溫下(一般在25-35度)進(jìn)行混合攪拌均勻,測(cè)其酸度,如PH在以上,將檸檬酸稀釋液(生產(chǎn)用水的5%用來稀釋檸檬酸)的2/3邊攪拌邊撒入料液中測(cè)其酸度,牦牛奶加工生產(chǎn)線直至料液的PH至4左右為止。4.根據(jù)香型,將香料(香精)撒入 料液中攪拌均勻,打入儲(chǔ)缸進(jìn)行包裝,將包裝好的產(chǎn)品迅速送入冷庫(kù)進(jìn)行后熟,第二天可上市出售。全套羊奶加工設(shè)備 鮮牛奶巴氏殺菌線 牦牛奶加工生產(chǎn)線






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