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一.牛奶生產線工藝特點：

1.原料乳驗收合格后，應進行包括靜乳.冷卻和貯存等工序在內的預處理。經過濾和離心分離凈化后的乳應迅速冷卻到2-3度貯存待用。

2.標準化的目的是為了使產品的質量符合標準要求，不會隨原料的來源不同而產生波動。

3.巴氏滅菌乳均質的目的主要是利用均質機作業將乳中的脂肪球碎成細小的粒子，防止脂肪附聚和上浮。確保產品均勻細膩潔白的感官品質，同時進一步改善牛乳的消化吸收性。

4.巴氏滅菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結核桿菌，同時盡量減少菌的數量。

a.低溫長時間滅菌乳（LTLT）:62-65度30min

b.高溫短時間滅菌乳（LTLT）:80-85度10-15s

c.超高溫滅菌乳：125-138度2-4s