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腌菜是將塊根類蔬菜經腌制加工使其保持風味和營養素的精制菜品，廣泛應用于方便食品、快餐食品和家庭食品中。

(大頭菜、榨菜、洋姜、蘿卜干、芽菜、冬菜)小包裝腌菜制品加工設備采用傳統加工工藝，并采用真空包裝、巴氏滅菌進行現代化流水線加工腌菜產品。日加工3-5噸(大頭菜、榨菜、洋姜、蘿卜干、芽菜、冬菜、蕨菜)成品.

四川省農副產品加工技術開發公司是國內從事農副產品加工工藝研究和農副產品加工設備設計、制造、農副產品銷售的專業國有企業。是目前國內提供農副產品加工項目齊全的企業。

專業生產280多種適用于糧食(小型、中型干燥)、種子、中藥藥材(飲片、浸膏)、蔬菜脫水蔬菜、蘿卜干、大頭菜、榨菜、山野菜、食用菌等)、水果果汁、果醬、果脯、果蔬粉)、酒糟、藥渣、糖渣等)渣糟、畜禽加工廢棄物(下水、血粉、骨粉、魚粉等)、飼料、(薯類、玉米、豆類、葛根、蕉藕)淀粉及副產品、魔芋、南瓜、山藥、蕎麥)精粉、魔芋微粉、玉米直接加工麥芽糖、茶葉等農產物料的干燥及深加工工藝及設備。

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