(1)分等
根據天麻大小,可分為3~4個等級,一般鮮重在90克以上的為一等,45~85克的為二等,45克以下和碰傷挖斷的為三等,然后清洗泥土,要隨洗隨加工,以免影響藥效。
(2)蒸燙
將洗凈的鮮天麻,蒸15~20分鐘,要求蒸透,以見不到黑心為度。也可用沸水燙5~15分鐘。再放入熏房,用硫黃熏10~12小時,熏過的天麻,色澤明亮凈白,質量好,并可預防蟲蛀、霉變。
(3)烘干
熏過的天麻應立即進行烘烤干燥。要求溫度控制在50~60℃,開始溫度不能過高,防止天麻體內水分蒸發過快、中間糖心和表皮形成硬殼;溫度過低(40℃),需要排濕,防止發生霉菌,引起腐爛;用慢火烘至七八成干時,取出壓扁整形,然后將溫度升至70℃左右,繼續烘至全干。干燥時要經常檢查,防止烘焦變質或鼓泡。
漂燙機也叫殺青機、是果蔬類食品殺菌,速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理的漂燙設備。具有鏈板或網帶輸送出料、效率高等優點。漂燙水循環裝置結構簡單,運行可靠。加熱的方式可以采用電加熱也可采用蒸汽加熱、設備操作方便,產量高,自動控制溫度,雙層保溫材質,是目前的食品、蔬菜漂燙設備。該設備可根據客戶的要求和產量定做。加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設備操作簡單,產量高,自動控溫裝置、雙層保溫材料,是目前的食品,蔬菜漂燙設備。該設備可根據客戶的要求定做。
山東荷霖食品機械有限公司坐落于中國的恐龍之鄉——山東諸城,是一家專業從事蔬菜,海產品,肉類,中藥材加工機械開發,設計、制造及銷售的現代化企業。主導產品有氣泡清洗.機,篩板清洗機,巴氏殺菌機,脫鹽機,連續式漂燙機,蒸煮冷卻機,毛刷清洗機,噴淋式清洗機,渦流清洗機,振動篩,風干瀝水機,翻轉式吹干機,隧道式烘干機,凈菜加工設備,夾層鍋,行星攪拌炒鍋等。
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