絲娃娃(別名素春卷) 在貴陽(yáng)是一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，只要在貴陽(yáng)各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有-只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會(huì)貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽(yáng)特產(chǎn)，是流行于貴州各地的名小吃。
操作說(shuō)明：
將制好的面漿放入漿桶內(nèi)，當(dāng)烤輪加熱至160℃后；開動(dòng)漿泵將面漿送至噴嘴處，操作離合器操作桿，使面漿粘附在烤輪的圓弧表面，隨烤輪旋轉(zhuǎn)過270-300度角時(shí)，面漿熟化，自動(dòng)與烤輪分離，形成固定厚度的烤鴨餅皮，春卷皮等
機(jī)器原理：
1.將按照比例調(diào)好的面漿放入漿桶內(nèi)，當(dāng)烤輪加熱至140-160℃后，開動(dòng)漿泵將面漿送至噴嘴處，操作離合器操作桿，使面漿粘附在烤輪的圓弧表面，隨烤輪旋轉(zhuǎn)過270-300度角時(shí)，面漿熟化，自動(dòng)與烤輪分離，形成固定厚度的蛋皮，經(jīng)過切斷機(jī)切成方塊后，即可折疊出售或立即使用蛋皮。烤輪加熱方式分為電加熱和燃?xì)饧訜峁┯脩暨x擇。
2.把制好的蛋漿倒入漿桶內(nèi)，加熱烤輪到適當(dāng)溫度，開動(dòng)漿泵蛋漿自動(dòng)上漿，蛋漿經(jīng)烤輪加熱直接產(chǎn)出固定厚度的蛋皮，蛋漿能夠自動(dòng)回流，無(wú)需人工干預(yù)，操作簡(jiǎn)單，節(jié)省人工。*的數(shù)字式溫控系統(tǒng)，溫控精準(zhǔn)，無(wú)浪費(fèi)，可設(shè)自動(dòng)關(guān)機(jī)時(shí)間，烤輪一體成型，強(qiáng)度可靠，耐高溫防腐，產(chǎn)量高，成本低，占用面積小，一人便可操作。
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