*，又稱乙酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，污水處理生化池培菌養菌，有機合成，影片洗印等。
三水*CH3COONa·3H2O生產廠家，固體58%配制25%水溶液：
污水處理中，外加碳源的反置反 工藝在我國很多污水處理廠正在施工或運行，雖然是的價格低廉的外加碳源，但是由于其具有毒性而受到使用上的，乙酸鈉正在成為、葡萄糖等產品的替代碳源被廣泛應用，乙酸鈉，不易燃易爆。
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