軟木,即栓皮櫟樹,英文名Cork,是一種柔軟且富有彈性的木材,其內部有許多細孔,遇水浸泡后會顯得更加松軟。將這種木材切割后制成瓶塞,再通過機器將木塞壓緊并送入瓶口,又利用其彈性膨脹的特點使之恢復至原狀,這樣就緊緊地封住了瓶頸,從而保護瓶內之酒不致損漏。由于軟木的內部有很多細孔,正好讓瓶內的酒液通過細孔進行呼吸與發育(空氣進入微乎其微,葡萄酒真正的熟成是通過軟木塞和葡萄酒瓶之間的縫隙,而不是通過軟木塞的內部),從而使葡萄酒達到 的境界。
| 仟漁 |
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