不銹鋼內(nèi)膽木酒桶好處與制作方法
不銹鋼內(nèi)膽木酒桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。此外，木酒桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。不銹鋼內(nèi)膽木酒桶陳釀葡萄酒的過(guò)程中，上述化合物質(zhì)會(huì)隨時(shí)間發(fā)生變化，事實(shí)上不同年齡的木酒桶對(duì)酒的貢獻(xiàn)不盡相同。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，舊木酒桶里含有的有益成分與香味較之新木酒桶都大為減少。一般來(lái)說(shuō)，木酒桶可以儲(chǔ)藏酒的年齡通常為五至六年。
不銹鋼內(nèi)膽木酒桶表面光亮，易清洗、不沾污垢，環(huán)保、衛(wèi)生精制。堅(jiān)韌、耐腐蝕，結(jié)合的拋光工藝，在實(shí)用的基礎(chǔ)上又突出美觀和高雅，而且容易清洗。
不銹鋼內(nèi)膽木酒桶的制作步驟：
一步先將取下來(lái)的木材劈成木片，在使用鋼鋸切割的時(shí)候，多會(huì)破壞掉木頭本身的年輪和纖維，所以在一步的制造過(guò)程是用人工斧劈，并經(jīng)過(guò)細(xì)磨成為表面平整的木板，這是將散酒木酒桶制造好的基礎(chǔ)；
二步時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)木材進(jìn)行干燥處理。橡木片在制做前須置于室外，這個(gè)過(guò)程主要為了增加橡木的防水性，還可以對(duì)單寧的澀味進(jìn)行弱化；
三步把橡木片組合起來(lái)。把已經(jīng)干燥的橡木，裁成中間寬，兩端小的木片，一般在制作一個(gè)桶的時(shí)候需要32塊橡木片，并且用鐵條對(duì)橡木進(jìn)行固定；
第四步是至關(guān)重要的一步，對(duì)像木桶加熱和熏烤。通過(guò)加熱橡木這種方法可以讓橡木留下煙熏的味道，這會(huì)使浸泡的葡萄酒擁有杏仁、面包的香味；
第五步檢驗(yàn)，將散酒木酒桶蓋上蓋子進(jìn)行密封檢驗(yàn)，檢測(cè)合格之后便可以把散酒木酒桶進(jìn)行藝術(shù)加工處理，投入到市場(chǎng)當(dāng)中。
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