真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，保持肉內的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。是生產香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
休閑肉制品真空滾揉腌制機 振瀚公司直銷 。
滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
諸城 振瀚食品機械有限公司，是一家生產食品機械以及食品配方、工藝流程研發的綜合性企業。我公司自成立以來，始終秉承“誠信立足、創新致遠"，“信譽為天，科技興企" 的 企業文化理念，以德立身，以誠待客，實現了穩步發展。
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真空滾揉機的特點
主要特點：
1、滾揉研制的環境是真空的狀態，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或附帶的因素，同時控制低溫也是必要的。
2、就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物流體積得到膨大，松軟。使做出來的產品口感.好。
3、產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦。摔打時減少熱量的產生。
4、產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時提高產品的出品率。滾揉機
真空滾揉機操作說明
真空滾揉機操作說明
1.真空滾揉機是在真空狀態下，將肉塊通過傾斜式滾揉 的循環運動，起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滾揉之前，肉塊先要經過鹽水注射。
3.首先檢查機器是否能夠正常運轉，抽真空裝置能夠正常工作，如果機器完好，將真空滾揉機內腔清洗干凈，表面擦干。
4.將進行滾揉摔打的肉塊放入，關上蓋門，抽真空，插上滾揉轉動電源，開始工作。
5.真空滾揉應該間歇式進行，滾揉時間根據加工產品的要求進行，在滾揉過程中要防止溫度過高，否則會造成蛋白變性，影響肉品品質，滾揉操作完成，釋放真空，打開蓋門，取出肉塊，清洗內腔。滾揉機
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