自動背壓殺菌機（又稱 UHT 超高溫滅菌設(shè)備）是一款專為液體及罐裝食品打造的高效滅菌設(shè)備，采用蒸汽加熱與壓縮空氣反壓結(jié)合的核心技術(shù)，通過精準控溫、控壓及持溫時間，實現(xiàn)微生物的滅活。設(shè)備適配范圍廣泛，可滿足牛奶、果汁、豆奶、醬料、湯品等多種熱敏性及低酸食品的滅菌需求，在殺滅有害微生物的同時，保留產(chǎn)品原有風(fēng)味、色澤與營養(yǎng)價值。其采用食品級不銹鋼管路及聚四氟適配組件，搭配氣動閥門控制與螺桿泵輸送系統(tǒng)，確保生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全與穩(wěn)定連續(xù)。整機具備全自動化運行能力，搭載智能 PLC 控制系統(tǒng)與觸控操作界面，支持殺菌溫度、壓力、持溫時間等參數(shù)的靈活設(shè)定，配合自動 CIP 清洗、SIP 在線消毒功能，大幅降低人工干預(yù)與操作難度。同時內(nèi)置壓力過高報警、溫度異常斷電等多重安全保護，兼具節(jié)能環(huán)保設(shè)計，在提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品保質(zhì)期的同時，有效控制能耗與水耗，是食品飲料加工行業(yè)實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)的核心設(shè)備。
設(shè)備原理
UHT 超高溫殺菌機主要由以下部分組成：
1.料罐及物料泵 2.換熱管組 3.熱水系統(tǒng)(2 套) 4.冷卻系統(tǒng)。其中換熱管組，又有幾個不同階段：帝一加熱段，第二加熱段，持溫段，冷卻段，冰水冷卻段，SIP 冷卻段。每根換熱管道，均由內(nèi)管和外管組成，內(nèi)管中通過物料，外管中通過熱水或冷水，來實現(xiàn)對物料的加熱或冷卻。熱水系統(tǒng)，由 1 個小電鍋爐，1 臺小熱水泵，及管路構(gòu)成。電鍋
爐使用一段時間后，可能會缺水，需要定期補水(通常一周左右)。補水閥和排氣閥在前面板內(nèi)部，打開即可看到。
具體過程： 1. 物料從料罐內(nèi)被泵送出來，在 1、2 段加熱至殺菌溫度； 2. 再經(jīng)過持溫段，通過維持一段時長高溫，來達到滅菌效果； 7 / 18設(shè)備使用維護說明書 3. 之后進入冷卻段和冰冷段，物料被冷卻至所需溫度，之后出料 至充填室。 全部加溫、持溫、冷卻的過程，都在管道內(nèi)，由物料泵推動，在 流動過程中完成，整個過程連續(xù)進行。 更詳細的工藝說明，請參考設(shè)備工藝圖。 注意：不同的持溫要求（5S，15S 等），需要連接不同的持溫管 道。
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